1食材。

2田螺放盆里，其间多换水，让其吐净泥。

3剪去田螺下部分。用盐水洗一洗。

4准备好姜、葱、干椒、八角。

5锅里入油，炒香姜葱、八角、干椒。

6加入豆瓣酱炒出红油。

7加入田螺翻炒。

8加入适量开水，酱油、盐翻炒匀，小煮一会即可。

9装碟。