1准备好肉丝，用腌料腌制20分钟，不需要切太细。

2在腌肉的过程中，我们将豆腐皮入沸水中焯两分钟。

3焯好的豆腐皮过一下凉水，切去四周的硬皮，再切成方形块。

4准备好大葱丝和黄瓜丝。

5将番茄酱、甜面酱和蚝油准备好。

6搅匀。

7锅里加肉，油热后放入姜末，炒出香味后，放入肉丝，滑炒至变色捞起。

8锅里再加适量的油，放入准备好的酱料翻炒片刻，倒入肉丝，将酱料均匀裹在肉丝上即可。