1鸡胗清洗干净

2切片

3开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒

4捞出滤干水分

5、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油

6放入焯烫好的鸡胗

7翻炒均匀

8加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒

9翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！