1原料备用。

2鸡腿若干。

3盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。

4鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。

5炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。

6在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽。

7倒入白酒。

824小时后，将鸡腿翻身再腌一天。

9腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。

10悬挂在通风处。

11三天后表面微干。

12一周左右，晾的差不多了。

13晾好的腊鸡腿，清洗干净。

14入蒸笼内蒸。

15蒸好的鸡腿，底部有少许油。

16斩块装盘即可。（也可斩好再蒸）