1备肉馅、葱姜、鸡蛋。

2备玉米淀粉，葱姜泡水，稀黄酱。

3过滤出葱姜，用葱姜水调淀粉。

4倒入料酒。

5调入五香粉。

6调入盐。

7调入稀黄酱（只用部分）。

8倒入半只鸡蛋。

9调入淀粉水。

10慢慢抓匀。

11盘中抹油，挤成丸子备用。

12锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。

13油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。

14丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用。