1鸡切小块洗净，放料酒、姜片、盐、老抽、生抽、蚝油腌过夜或2小时以上

2糯米浸泡过夜洗净滤干水分

3其余食材都切丁，香菇、虾米事先泡发好，笋、豌豆用开水焯一下

4把糯米和食材全部放入腌好的鸡块中拌匀，再腌1小时

5荷叶放入开水中煮一会捞出，每张切4份

6中间放入糯米鸡食材

7包好

8放入蒸锅，大火煮开后改中火蒸50分钟左右