1瘦肉剁末，用盐、生抽搅匀；

2拉肠粉过筛；

3边倒入清水，边用筷子搅拌；

4蒸盘先抹一层油，再放入水里，煮开；

5先倒入适量的粉桨，再放入肉末；

6撒入适量的葱花；

7水煮开，放入大火蒸三分钟；

8趁热卷起，切段，淋上蒸鱼豉油，即可。