1准备好材料。

2将蒜切片。

3黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。

4炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。

5下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。

6倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。

7倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。

8待黄鱼熟，倒入老抽。

9倒入鲜酱油。

10再倒入陈醋。

11调入适量盐，稍微拌匀。

12最后调入白糖，轻轻拌匀。

13待汤汁收干即可关火。

14盛出装盘，撒入葱花即可。