1将柚子皮的黄皮与白瓤分离，只取白瓤，

2切成1.5X6厘米条，

3加盐，用水浸泡一天。

4挤尽水分，

5用清水浸泡一天。

6再次挤尽水分，

7加清水浸泡一天，一共三次。

8最后挤尽水分，待用。

9五花肉洗净切片，

10加入姜蒜末，

11倒入豆瓣酱，花椒，盐，

12加入料酒，生抽，

13拌匀。

14加入米粉，

15拌匀。

16加入柚子皮，拌匀。

17装入盘中，

18放入高压锅，置火上，上汽后压15分钟左右。

19熄火，排气后揭盖，

20出锅，撒葱花。