1预备材料，清洗干净，鸡切块。

2热油。

3把鸡块煎至两面金黄。

4煎好一面，翻面。

5煎好，捞起，备用。

6留底油，下姜蒜头蒜苗头一起爆香。

7再下鸡块。

8加入酱油，和花雕酒，一起焖煮15分钟，全程不要加水。

9炒至均匀，盖盖。

10汁快收干，下蒜苗，一起炒匀。

11关火。

12成了。