1准备好咸鱼干（不用太干，五成干就行）。

2准备好其它的配料。

3咸鱼清洗干净，剁成小块，辣椒、大蒜头、姜都切成末。

4起锅烧油。

5油七成热时，下入咸鱼块小火慢炸，炸香。

6鱼块炸至金黄色。

7捞出待用。

8锅中留油（稍宽），小火，下入花椒、桂皮、八角炸香油。

9捞出所有的香料不要，留下香油。

10下入辣椒末、姜末、大蒜末煸香。

11加入生抽、老抽、鸡精、蚝油调味。

12加入豆豉。

13酒糟，翻炒均匀。

14加入炸好的鱼块翻炒均匀出锅，晾凉后可以装瓶，可以吃很久的哦，随吃随去，可以直接吃，也可以蒸一下再吃也不错的哦。

15好了。

16咸香入味，超级下饭哦。