1三黄鸡切成大小合适的块，洗净血水。

2冷水中放入鸡块，加入料酒，烧开去除浮沫，再次洗净。

3葱、辣椒切段，姜切片，青椒切块，蒜不用切。

4锅内倒入花生油和芝麻油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5倒入鸡块，翻炒几下。

6加入米酒、生抽、老抽、冰糖，大火烧开转小火焖煮20分钟。

7放入青椒。

8大火翻炒收汁。

9成品图。