1水烧开，放入米粉煮3分钟，煮软，再泡20分钟左右。

2捞出，洗净，多洗几次，就不会粘，很清爽。

3肉沫炒制金黄色，再倒入大葱炒出葱油。

4最后加入，豆瓣酱炒出红油，盛出备用。

5碗里加入盐，少许，（豆瓣酱咸的）鸡精，酱油，十三香，少许醋。

6锅内重新烧开水，粉烫一下捞出。

7加入炒好的肉末。

8加入香菜，小葱，剁辣椒，拌匀。

9肉沫吃起来酥脆。

10劲道，好吃。