1鸡肉洗净切块
2鸡肉焯水去血丝和白沫
3切姜片，碾蒜蓉，把姜片和蒜蓉炒香
4将鸡肉下油锅翻炒
5锅中放入生抽，再放少许老抽，加水，开小火最大和大火最小焖一会儿
6锅中倒入适量米酒
7锅中倒入适量香油
8加少许盐，鸡精和白糖，开始大火收汁
9继续不断翻炒（家中罗勒叶用完了，有罗勒叶的此时可以放入罗勒叶提香）
10锅底还有少许酱汁时准备关火
11完成，准备出锅
12成品装盘
炒锅
1）因为家中罗勒叶用完了，所以不能放了，在过程中加入罗勒叶可以提香，具体放在哪个步骤在菜谱中写了。2）一杯米酒，一杯酱油和一杯香油不用太均匀，还是需要根据个人口味和实际操作时控制用量
