1准备好材料，剥皮的蒜头，姜片，红辣椒，洋葱切丝铺于锅底备用。这款三杯鸡咖喱叶才是精髓所在。哈哈

2这款三杯鸡采用绍兴花雕酒（不同于台湾做法，用米酒）。

3鸡中翅洗净开水5分钟，关火再焖5分钟，肉嫩皮韧。

4凉水洗净煮好的鸡翅备用。

5热锅麻油煸香蒜姜。下小红椒。

6沥干水分的鸡翅倒入翻炒。

7一杯酱油（酱青：老抽=4:1），一杯绍兴花雕酒，加入冰糖一小把。小火炖煮。

8大火收汁，下入咖喱叶，翻匀，倒入砂锅继续收汁。起锅前淋入一点麻油。大功告成。别有一番风味。