赣南小炒鱼

赣南小炒鱼
主料
  • 皖鱼 900克
  • 葱姜蒜 少许
  • 小葱 少许
辅料
  • 香菇 少许
  • 红椒 少许
  • 口味 微辣
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
赣南小炒鱼的做法步骤
  • 1原料

  • 2原料预处理

  • 3处理好的辅料

  • 4处理好的主料

  • 5用小碗准备一些腌料(包括盐、耗油、胡椒粉、生抽、料酒)

  • 6将锅烧热,这个非常重要

  • 7将鱼煎至两面金黄

  • 8将五花肉煸出油脂

  • 9将辅料一起煸烧

  • 10将煎好的鱼块一起煸炒,放入作料,起锅时淋入湿淀粉

  • 11起锅装盘

  • 12撒上小香葱

使用的厨具

炒锅

小技巧

1.将锅烧热,这样煎鱼不会破皮<br>2.鱼一定要腌制。

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