1准备腊肉约300克。

2用温水将腊肉洗净，放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。

3同野生的藜蒿相比，大棚产的藜蒿味道的境界就差远了；模样色泽没有野生藜蒿来的精神，长长细细乱蓬蓬地缠绕在一起，可是在吃不到野生的藜蒿时，尝一尝也还不错。

4吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩；手指轻轻一折掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎，摘去根茎上的小叶子和根部的老茎，老茎要舍得丢掉，吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。留下嫩茎折成小段备用。

5准备好红朝天椒4个洗净备用。

6将朝天椒切成条状待用。

7如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。

8炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，爆香干红辣椒和生姜。先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿。

9炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒。

10朝天椒红腊肉一起翻滚吧！

11再加入洗净的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟，炒的时间不能久了。

12接着放入精盐，继续翻炒均匀即可。