1买回的扁尖笋很咸，要充分浸泡脱盐。

2将扁尖刨开浸泡2天后，完全脱盐。

3将扁尖切条。

4炒锅放食用油，干辣椒、姜丝炒香。

5放入扁尖煸炒，放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。

6加入少许热水焖煮5~8分钟入味，再调入鸡精香油即可。

7入味的笋，非常的好吃哦。