1葱、姜、蒜切小段

2干辣椒和小米椒切丝

3鸡肉切块，加入料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡粉，拌匀腌制，约半小时（期间可以剥栗子）

5锅中放油，油热后放入鸡肉翻炒片刻后加入辣椒翻炒

6炒到鸡肉变色后放入栗子翻炒到鸡皮微微发黄（煸炒稍长一点，鸡皮里的油会煸出来一些）

7加入刚刚没过鸡肉的清水（把之前腌鸡肉的那些料汁都涮进去），大火烧开，转中火加盖焖半小时

8焖到栗子软糯后大火收汁即可。