1准备所有材料。

2鸡腿切小块，放入清水中焯熟，洗净，晾干。

3将焯熟的鸡块用生抽、老抽腌制十分钟以上。

4洋葱、青椒、红椒切成三角块。

5生姜、大蒜切片，葱白切段，辣椒切末。

6平底锅中加少许菜籽油，放入鸡块煎熟。

7炒锅中加少许菜籽油和香油，放入葱姜蒜爆香。

8倒入煎好的鸡块，翻炒几下后，加米酒、腌鸡块的酱油调味。盖上盖子，大火煮开转中小火焖烧15分钟。

9打开锅盖，大火收汁。加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀。

10放入罗勒，翻炒几下。

11加入红辣椒。

12加入黑胡椒和少许香油，炒匀，关火，出锅。