1板栗洗净。

2放入清水锅内。

3水沸腾后煮五分钟。

4剥去外皮。

5剥好的板栗备用。

6鸡肉切块。

7焯水后备用。

8油锅烧热，下入鸡块。

9翻炒片刻，加入料酒和适量的酱油。

10炒均匀后，加入适量的水。适量的糖，生姜片，干红椒，花椒，大料。

11慢火煮半小时后，倒入板栗。

12小水慢炖，至鸡肉软烂，加入适量的盐，大火收汁即可。