1准备食材。豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许。

2豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。

3将豆牙焯水后放入碗内。

4平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。

5炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。

6锅中倒入适量的开水或高汤。

7将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。

8关火倒入盛有豆芽的碗内。

9将剩下的蒜末放入碗中央。

10锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。

11放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。