1主要材料。

2藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；

3将藕丁焯至断生；

4青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；

5蒜切片；干辣椒切段；葱切粒；姜切末；花椒洗净待用；

6调好汁：酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；

7花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；

8热油锅将花生炒一下盛出；

9锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；

10倒入藕丁炒一会儿；

11倒入调好的酱汁炒匀；

12倒入花生米翻炒；

13倒入青、红椒炒几下；

14加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。