1准备五花肉，青蒜。

2冷水下入五花肉大火煮开，撇去浮沫，放香叶，八角，葱，料酒转中火煮至肉断生。

3肉捞出晾凉，切大薄片。

4青蒜切段。

5锅中放底油，下入五花肉煸炒至肥肉卷曲，盛出备用。

6锅中留油放郫县豆瓣炒香，放入五花肉，青蒜，糖，料酒炒熟即可。