1大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉；
2用料理机将炒好的米连同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好）；
3排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜；
4小芋头洗净削皮，整个排在容器底部；
5腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉；
6将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖，大火蒸30分钟，即可
蒸锅
1、蒸肉粉可以提前多准备些，平时用来蒸点儿肉肉什么的很方便；<br>2、排骨一定要提前腌制入味，吃起来才好吃。<br>3、可以用竹笼、荷叶垫底，味道更好。我发懒，没去买。<br>4、还可以用地瓜垫底，味道和很好。
