1清远鸡宰杀好，洗净沥干水分，去头去脚和鸡屁股，再斩成4份，放入锅中。

2加入清水。

3倒入酱油。

4再加入芝麻香油。

5放入蒜头和小米椒。

6大火煮开。

7加盖转中小火。

8时不时的开盖将鸡肉翻动一下，使其上色更加均匀。

9焖至汤汁快要收干时即可关火，留一些汤汁捞饭特别香哦。

10出锅斩块，淋入汤汁即可食用。

11色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。

12美味无比。