1准备，五花肉，和梅干菜，还有老抽王，料酒，盐，葱花（照片只拍了肉肉和梅干菜）

2梅干菜，用清水浸泡，大概是一个小时，让梅干菜充分的泡发

3五花肉，放水里，绰下水

4等水开了，取出五花肉，准备一盆，用老抽王，在五花肉表面都抹上一层，还有料酒，和少许的盐，盐不能放多，因为梅干菜也是咸的。研制半个小时

5等五花肉研制好后，取出五花肉，里面的研制汤汁，留着备用，热锅里放入冰糖

6等冰糖融化，出现糖色，放入五花肉，

7烤制，煸出一点油脂，

8取出五花肉，用里面的油脂，梅干菜翻炒下，不用放盐，泡梅干菜的水也不能扔了，留着有用哦；

9煸烤过的五花肉，颜色已经很诱人了，很香了

10五花肉，切成一片一片，不要太薄哦

11准备一圆底的碗，把梅干菜和五花肉都码在碗里，五花肉码在碗壁，带皮的朝下，中间放梅干菜，两块肉之间也可以放梅干菜，最后把全部的梅干菜都铺在上面

12刚才研制的汤汁倒到码好的碗里

13泡梅干菜的水，放蒸锅里，放入码好的碗，开始蒸

14喜欢花点的话就蒸的时间长点，我是蒸了个小时，我个人觉得越软烂越有味，蒸好后，用另外一碗，把梅干菜扣肉倒扣到另外一碗里，就可以了，上面放点葱花