1猪瘦肉洗净沥干水，切丝；

2瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉，香油，搅拌均匀，腌制片刻；

3腌制瘦肉的同时，取出其他食材；

4胡萝卜去皮、洗净切丝，豆芽洗净去头尾，生菜洗净切丝，葱洗净切段；

5热锅，放入适量油，倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白；

6铲起，放在一旁备用；

7继续热锅，倒少许油，放入豆芽煸炒；

8倒进胡萝卜丝翻炒片刻；

9倒入切段的陈村粉；

10调入酱油；

11调入蚝油，端起平底锅抛炒均匀粉皮，让其均匀上色入味；

12倒入生菜丝；

13最后倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。