1排骨清洗浸泡片刻，沥干水，碗中的复合酱汁：洗净捣碎的豆豉，沙茶酱、浓香酱油、盐、白糖
2排骨捞起沥干水，蒜头去皮剁碎，一起放入碗中
3倒入复合酱汁
4调入少许鸡粉
5加上淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上
6蒸锅里放上适量清水烧开，放入排骨
7遮上锅盖，保持大火蒸20分钟即可
蒸锅
腌制好的排骨换一个宽面的的碟子蒸，受热均匀，容易熟透，保持大火蒸20分钟即可，咬下去顺利脱骨，蒸的时间久了排骨吃起来口感不嫩滑。
