1把柚子皮切成大小合适的薄片，用清水泡三天左右。（每天换水同时把柚子皮挤一挤）。

2把冰糖放入锅中放入适量水，中小火至冰糖融化。

3放入柚子皮中小火炒制。

4中小火炒至柚子皮呈透明狀。

5慢慢炒至水份全干，开至最小火。

6小火炒至冰糖结晶。（此时要注意火候不要炒糊了）

7装盘，完工！