1五花肉放入水中煮开，约煮两分钟，捞起。

2五花肉放凉，牙签插入猪皮，猪皮全部插孔。

3取五香粉八角粉盐

4把五香粉八角粉盐少许放入五花肉拌匀。

5拌匀后腌制。

6锅内放入多一点油。

7烧热后放入腌制好的五花肉，猪皮向下。

8两面翻匀。

9炸后的猪肉捞起，放凉后放入水中浸泡。

10梅菜提前泡水。

11梅菜泡水后切细。

12浸泡后的猪肉，切片。

13沙姜去皮剁碎后放入猪肉内，少许生抽蚝油盐腌制。

14底下放猪肉，铺上梅菜。

15高压锅内放入蒸架放入食材。

16开始压制，喷气后压15分钟。

17时间到，打开锅盖。

18深碗倒扣碟中。

19成品