1南瓜切成条状，
2洒上干淀粉抓裹均匀，
3锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，
4捞出备用
5咸鸭蛋黄碾碎成泥状，
6另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状，
7下入炸好的南瓜条翻炒，
8待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅
炒锅
1.咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍<br>2.炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉<br>3.炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好！
