1备好常温的鸡蛋和牛奶；

2鸡蛋敲入盆中，加上一汤匙白糖，搅拌成蛋液；

3倒入纯牛奶，再次搅拌均匀；

4牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次；

5盛入碗中；

6碗口铺上一层锡纸；

7在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔；

8蒸锅中放入冷水，放上支架，牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中，遮上锅盖，打开火，一直保持大火蒸12分钟；

9蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒，葡萄干用开水浸泡片刻捞起；

1012分钟后关火，取出蛋羹；

11水果、葡萄干摆在上面即可。