1取一些处理好的鱼肉切成薄片。

2把切好的鱼肉放入大碗里，加入上半个蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、油拌匀后腌制一会。

3酸菜切好，葱姜蒜切碎，泡椒切小圈备用。

4炒锅倒油烧热，放入泡椒炒出香味后放入葱姜蒜炒出香味。

5放入酸菜翻炒一会。

6倒入适量水煮沸。

7放入一些生抽、盐、鸡精煮沸。

8捞出酸菜放入大汤碗的碗底。

9一片一片放入鱼肉片煮熟。

10鱼肉片煮熟后倒入装有酸菜的大汤碗里。

11炒锅倒少许油烧热，放入辣椒段和花椒煸出香味。

12把煸香的辣椒、花椒淋入鱼汤碗里即可食用。