1多宝鱼去除内脏洗净。

2在鱼身上划几刀。

3葱切断，姜、蒜切片。

4肥猪肉切成细条。

5热锅下油，放入猪肉炒至出油。

6再放入多宝鱼。

7两面都煎一下。

8再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。

9大火烧开。

10盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。

11盛盘，一道美味的红烧多宝鱼就做好了。