1准备材料，牛肉切成大块。2CM边长的方块。（牛肉买回来先用水泡1-2个小时，中间换水。倒掉血水。）

2全部下锅，料酒，酱料，调味料装袋。高压锅压30分钟至肉软烂。牛肉比较粗，所以要压透，另外，别要太瘦的肉，汤有些油才香。

3放入的是黄豆酱和郫县豆瓣酱。我的黄豆酱只有一点了，全放完了。（黄豆酱，酱香浓郁，非常提味。）

4和好面

5压成面条。

6下好面条浇上汤，放上香菜，和青菜，油麦茶，什么的都行，也可以再放些蒜苗。开吃。。