1鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水。

2姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣。

3热锅下油，煸炒鸭子。

4把鸭油煸出来，把多余的油滤出来。

5放入姜、葱、蒜，翻炒。

6放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒，翻炒入味。

7放入适量的水，小火焖煮约20分钟。

8放入红辣椒翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精翻炒匀。

9撒上葱花即可。

10成品图欣赏。