1准备好面粉和清水。

2向面粉中缓缓倒入清水，用筷子均匀搅拌成絮状，最后揉成一个光滑的面团。盖上盖子静置一会儿。

3将面团分成两份，其中一份刚成牛舌状的长片。

4涂抹一层油，撒上盐和葱花。

5对折一下，卷起来。

6全部卷好立起来，像不像一朵花呢。

7按扁，擀平一些。

8另一半也这样做，我这回做了两个饼。

9锅里倒油烧热，开始烙饼。

10翻一面烙

11烙至八分熟的时候，用刀在边缘上划个小口，把筷子插进去，轻轻拨动，并且一上一下把饼皮撑开。

12把鸡蛋液灌进去，鸡蛋液提前搅打均匀并且加入适量的盐和鸡精调味。

13烙至完全熟透。

14装盘食用。