1后腿肉把瘦肉分开先切碎

2再把莲藕洗净切末

3把莲藕放在瘦肉上继续切

4剥离下来的肥肉切碎

5再把肥肉放在瘦肉和莲藕上继续剁碎，使三者融合

6葱白和姜切末

7切好的肉糜里放入鸡蛋，淀粉和所有的调味料，往一个方向使劲搅拌上劲儿

8搅拌好的肉糜

9锅里放多点油，烧热，把肉糜用手团成丸子状放入油锅里小火炸熟

10捞出炸好的丸子

11炒锅留少许底油，加入姜片冰糖，生抽，老抽，鸡汤，料酒，半碗水，烧开

12狮子头放进去炖煮半小时即可，收汁勾芡，撒上小香葱盛盘

13配一碗米饭香喷喷啊