1牛腩肉洗净备用。

2切小块，清水中泡30分钟。

3冷水下锅，将牛腩焯过，撇去血沫备用。把焯牛肉的水留下，可以当汤用。

4葱姜切好备用

5锅内加油烧热，下花椒、干辣椒葱姜爆香。

6加牛腩肉翻炒

7加入老抽、料酒翻炒

8添入刚焯水的热肉汤

9西红柿切成西红柿碎备用

10胡萝卜切滚刀块备用

11水开后加入西红柿烧开，加4颗冰糖，煮15分钟。

12加入胡萝卜小火炖40分钟，加盐，最后大火收汤。汤的多少可以根据自己的需要掌握。

13倒入容器，可以开动了，味道不错呢。