1猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡粉

2搅拌均匀腌制一会

3茄子洗净后切成薄片，不要切断，用2根筷子放在2边方便操作

4把猪肉馅夹带茄子里

5抹上一层生粉

6锅中加入适量的色拉油，比平时做菜多点

7煎至两面金黄色后，倒出多余的油

8放人姜丝

9放人料酒

10放人生抽、老抽、蚝油、适量的清水和一勺金格勒酱

11加点盐和砂糖拌匀煮沸

12煮至汤汁浓稠后，先把茄子捞出

13剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花，淋上香油拌匀

14把汤汁淋在茄子上即可