1先把豆腐切成3公分宽，5公分长，1公分厚的片。

2锅里放适量油，六成热放入豆腐。

3一面上色反过来再煎另一面。

4煎到两面金黄色即可出锅。

5锅里留底油，放入姜和蒜煸炒。

6倒入料酒、酱油、水。

7放入豆腐，加盐、白糖。

8出锅前放入味精、香油调味。

9盛入盘中，就可以吃了。