1里脊肉切成薄片，加全蛋液、黑胡椒碎和盐腌制片刻，（盐一定要放足，整道菜的盐味全靠腌制时放的盐量来控制，不过也不要放咸了）

2腌好的肉片均匀的裹上生粉，

3放入烧好的热油里炸制，

4时间不要长，熟就可以了，（时间长肉炸老了就不好吃了，就没有外焦里嫩的口感了，）

5炸肉的同时另起一锅，倒入山楂糖浆熬煮，

6炸好的肉放在吸油纸上吸吸油，

7糖浆熬至浓稠，迅速淋在肉片上即可，还可以撒上少许白芝麻，