1葱切末，姜切丝，蒜切末。
2花蛤（买的是吐好泥沙的）用手搓去外壳的泥沙。
3炒锅下油，不用太多，爆香蒜末和姜丝。
4蒜末微黄的时候倒入洗好的花蛤。
5翻炒一下，下切好的香葱。
6加入适量的盐。
7不停的翻炒至略微开口。
8拿盖子焖一下，全部开口后出锅。
炒锅
很鲜，连鸡精都不用下了。<br>全程不用加水，花蛤开口后会有水出来。如果最后汤汁很多，可以适量的勾一点芡。我个人比较喜欢不勾芡的。
