葱油蛏子

葱油蛏子
主料
  • 蛏子 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 米糠油 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 普通
葱油蛏子的做法步骤
  • 1蛏子买来后,养在水中,让它吐出沙子。

  • 2吐好的蛏子捞出洗净沥干水分

  • 3锅中放水,加入姜片和葱白,烧开。

  • 4放入冲洗干净的蛏子、少许食盐和料酒,待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。

  • 5将蛏子排入盘子中。

  • 6蒜切末

  • 7葱洗净切段

  • 8另起油锅放入蒜末略炒,加入料酒、糖、生抽、醋、蚝油调味。

  • 9调味后浇至排列蒸好的蛏子上;

  • 10撒上葱花

  • 11将锅洗净,再倒入少许米糠油烧至热,将热油浇至盘中即成。

使用的厨具

炒锅

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