1取新鲜五花猪肉500g洗净，切薄片备用。
2作料有：食盐、葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油。
3将肉片和以上作料混合腌制二十分钟。
4锅内放花生油，烧至七成热是将肉片放入，用铲子轻轻翻动，改小火慢慢将肉里的油靠出，待肉片成金黄色时捞出，篦油。
5出锅装盘。
炒锅
脂渣是一种低脂肪、高热量口感极佳的美食产品，使用方法很多，小孩可以当零食，老人可以炖菜、涮锅等，更好的吃法是切成小丁，放入包子或饺子馅，会使包子饺子品质得到大大提升。
