鲜鲍焖鸡

鲜鲍焖鸡
主料
  • 走地鸡 500g
  • 九层塔 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花生油 适量
辅料
  • 新鲜鲍鱼 6个
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 普通
鲜鲍焖鸡的做法步骤
  • 1将所有食材准备好,特别是新鲜鲍鱼必须仔细处理

  • 2清洗干净后,把鸡肉切块,鲜鲍切十字刀,配料切末

  • 3热油锅,爆香配料,加入鸡肉炒至变色

  • 4倒入一勺白酒,大火爆炒至酒味挥发,加入一小碗清水,盖锅盖焖5分钟

  • 5在鸡肉表面摆放好鲜鲍,继续盖锅盖焖5分钟

  • 6撒入九层塔,中火快炒(以防鲜鲍的肉质变老)

  • 7加入酱油、盐和糖,搅拌均匀后,即可出锅

  • 8未品尝之前,已闻到鲜味,诱人非常!

使用的厨具

炒锅

小技巧

1、新鲜鲍鱼买回家后,可直接放进冰箱冷藏,可保证当天是新鲜度。<br>2、如果需要壳的话,一定要用牙膏和牙刷仔细刷干净才能烹饪,要不然小心把砂吃进肚子里。<br>3、为保证鲜鲍鱼的爽嫩口感,必须在出锅前5分钟,把鲍鱼放入锅内焖煮。<br>4、九层塔的加入,不仅提香,也能解除油腻感。<br>5、如果家里有砂锅,直接用砂锅焖煮,效果会更佳哟!

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