1准备的食材；

2海鲈鱼去鳞去肠洗净，鱼身上横切2刀，抹少许的盐腌渍入味，放入铺有锡纸和油纸的烤盘中；

3胡萝卜、洋葱洗净，切小块，姜、蒜切末，香菜撕段，放入适量的黑胡椒碎，放入适量的盐；

4放入植物油；搅拌均匀待用；

5把蔬菜均匀的堆在鱼身上；

6用油纸包起，再用锡纸包起；

7放入已预热到位的烤箱中下层；用上下烤，温度均为230度，时间25分钟；

8到时取出烤盘；

9打开锡纸和油纸；小心托起鱼，放入盘中即可；