1排骨洗净用厨房纸巾吸干水分备用。
2排骨放入砂锅，调料倒在砂锅里的排骨上。
3大火烧开，转中火煮十分钟，期间不要走开，注意不要汤汁溢出来了。
4大火烧开，转中火煮十分钟，期间不要走开，注意不要汤汁溢出来了。（盖着盖子怕溢出来，就用筷子架在锅边上，再盖盖子）
5再小火大约二十分钟后，汤汁不多了，再开小中火慢慢收汁，注意不要让排骨焦了。若把握不住时间就小火慢慢收，也要用筷子搅拌搅拌，这样才不容易焦掉。
6这样就OK了。
7成品
砂锅
整个过程一定不要离开人，不然开了锅里的汤汁会溢出来的，开了之后要小中火慢慢炖，再小火；不喜欢甜可以少放些冰糖；关于酱油是老抽还是生抽，我喜欢颜色浅些的生抽；酒的为何是葡萄酒，因为是请客吃饭喝剩下的就做菜，一般做菜放啤酒；在此声明一下：我家不吃味精。
