1蛏子放清水，吐沙子，洗净。

2锅中油烧热，放花椒，放葱姜蒜，再放郫县豆瓣酱。

3郫县豆瓣酱。

4放入控过水的蛏子，大火爆炒，放生抽，糖料酒少量。

5盖锅盖焖炖3分钟，收汁，盛盘。